Comme on dit « ce qui est petit est mignon » et chez nous, ils sont aussi super bons nos petits beignets à la farine de pois chiches et curcuma !

Une paire de chaussons tout chauds pour vous réchauffer (et surtout régaler) de la tête aux pieds. Ils sont fourrés et enrobés d’une fine pâte de blé et d’épices.

Une super salade … et sans vous raconter de salades !

Oui, on peut se donner bonne conscience avec ce mix fresh/hot pour les adeptes de crudités sans oublier une bonne dose de poulet à l’indienne.

- Tu sais … la soupe, ça fait grandir. Et encore plus avec des lentilles, de l’ail et de la coriandre fraiche !

- Des saveurs exceptionnelles dans ce bol qui va vous parfumer jusqu’à enivrer ;)

Osez succomber à la douceur de ce yaourt mêlée au croquant des crudités et des delhicates délicates épices. On ne révèlera pas les secrets de La Laitière version indienne ! En tout cas, c’est dehlicieux délicieux.

Oui, pas de surprise ! Du riz, encore du riz …

On n’a plus de baguette aujourd’hui mais il nous reste :

Galette de farine blanche

#doux #sucrés #crémeux

Après une séance d’UV, elle arrivera devant vous toute bronzée dans sa jolie robe rouge.

Pardon. On voulait dire : Après un saut dans le four tandoor, votre viande vous est servie à table légèrement grillée accompagnée de sa sauce masala à base de purée de tomates, poivrons et coriandre fraîche.

• masala: subtil mélange d’épices

On part sur un autre registre. Ça vous dit une paella à l’indienne ? Pas de crevettes ni de moules, par contre on garde le safran !

Plat typique tout droit venu d’Inde, le biryani est un riz sauté avec sa viande, des raisins blonds, noix de cajou et épices.

Et en plus, accompagné de raïta

Mettez votre turban, on vous emmène au Punjab, dans le nord de l’Inde. Les morceaux d’agneau sont cuits avec ses épices dans une purée d’aubergines et de tomates.

Tentez l’aventure avec ce magnifique curry d’agneau en y trempant par exemple un morceau de naan.

Vous avez déjà fait un korma éthylique ? On rigole ! Si vous êtes plutôt à la recherche d’un peu de douceur, alors on a ce qu’il faut pour vous avec cette sauce douce et crémeuse. On vous emmitoufle dans un nuage légèrement sucré à la poudre d’amandes, au lait de coco, raisins secs, amandes et noix de cajou. Vous allez fondre …

#feuilles de curry #épices #parfumés

LE plat, THE plat ! Découvrez la tradition tout droit venue du sud de l’Inde, le parfum unique des feuilles de curry et un dosage délicat d’épices exotiques. Ça sent bon le Sud !

Dans le Sud, on adore aussi les poêlées. Le chef se fera un plaisir de faire poêler et sauter (sans faire tomber) votre poulet avec du poivron et des oignons dans des épices délicatement sélectionnées.

Une merveille pour les papilles, c’est promis !

Ail, ail, ail. Ce plat est une vraie pépite ! Il faut le voir (et le gouter) pour y croire !

Le poulet est légèrement frit puis revenu dans une sauce du Kerala à base d’ail et de purée de tomate.

Vous savez nager ? Ça vous dit un plongeon en Mer d’Arabie (qui borde le Kerala) pour savourer du bon poisson ou des fruits de mer ?

On vous propose la recette authentique du Molee. A base de coco, elle est douce et crémeuse mais son parfum a du caractère grâce aux graines de moutarde et au piment.

Allez, on continue à faire bronzette en bord de mer avec ce plat très spécial. C’est un mijoté légèrement acidulé à base de tamarin (pouli), aubergine et piment rouge.

Composez votre assiette végétarienne avec un ou deux curry parmi la liste ci-dessous :

On retrouve la paella à l’indienne, cette fois version végétarienne. Le riz au safran et aux épices est sauté avec des légumes variés, des raisons blonds et des noix de cajou. Accompagné de raïta.

Qui a dit que les indiens étaient nuls en desserts ? On va vous prouver le contraire !

On vous emmène faire un tour de tuk-tuk avec un lassi à la main?